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Cocina
Recetas virales, técnicas y comida que la gente está buscando hoy.
Cocina
Iñaki Gorrochategui, parrillero vasco: “Si te has gastado muchísimo dinero en la carne, no compraría madera sino carbón”
Muy poca gente puede en España presumir del saber hacer, si hablamos de parrilla, de la familia Gorrochategui. Al frente del asador Casa Julián de Tolosa desde los años sesenta, los Gorrochategui son de esa estirpe de parrilleros vascos que han elevado el territorio de la chuleta
Jaime de las Heras · hace 54 minutos
Cocina
Cuando la nevera ya no cierra bien, repara su caucho con este truco barato y casero
Cuando una nevera empieza a dar problemas, lo primero que se piensa es en el motor o en el termostato. Sin embargo, muchas veces el fallo está en un detalle mucho más simple: la goma de la puerta. Ese caucho discreto, que parece eterno, puede acumular suciedad grasa y perder su f
Joana Costa · hace 1 hora
Cocina
Este pueblo manchego no guarda en su silo cereales sino el mejor secreto del queso manchego
Hay un pasaje en El Quijote donde Sancho, el fiel escudero, confiesa a su amo que solo lleva encima una cebolla, unas cuñas de queso viejo y no sabe calcular cuántos mendrugos de pan, manjares que, según dice, no pueden estar a la altura de un caballero tan valiente como su amo.
Luis Ulargui · hace 2 horas
Cocina
Chipirones con patatas, un guiso tradicional, sencillo y económico perfecto para mojar pan
Ya sabéis cuánto me gustan los guisos de "patatas con...", las calderetas y otros platos que combinan los tubérculos con otro ingredientes en una presentación caldosa, empezando con el sencillo guiso de patatas con carne. Hoy hemos preparado estas patatas guisadas con chipirones,
Pakus · hace 2 horas
Cocina
Sticky toffee pudding, el irresistible postre británico a base de dátiles
Aunque pueda parecer un postre elaborado, el sticky toffee pudding es bastante sencillo de preparar en casa. La clave está en conseguir una miga muy tierna y en no escatimar con la salsa, que debe empapar bien el bizcocho y acompañarlo hasta el último bocado. Tradicionalmente se
Marina Blanco · hace 3 horas
Cocina
Cómo decorar un recibidor pequeño con una alfombra: cinco ideas elegantes que hacen que parezca más acogedor
El recibidor es la primera impresión que ofrece una casa y, paradójicamente, suele ser uno de los espacios a los que menos atención prestamos. Cuando además dispone de pocos metros, decorarlo sin saturarlo puede convertirse en todo un reto. Una consola demasiado grande resta espa
Joana Costa · hace 4 horas
Cocina
Receta de pollo jamaicano Jerk, con su peculiar adobo para cocinar en la barbacoa o el horno de casa
Hayas estado o no en Jamaica, seguro que has oído hablar alguna vez de esta deliciosa receta de pollo. Hoy os enseñamos a hacer pollo jamaicano Jerk, con su peculiar adobo para que puedas emular esta deliciosa receta caribeña. Te contamos cómo hacerlo en la barbacoa y te damos in
Pakus · hace 7 horas
Cocina
Esta es mi parte preferida del pollo, pero siempre queda mejor si la preparas así hagas la receta que hagas
El pollo es un alimento sano, barato, versátil y recurrente. Una auténtica maravilla no solo gastronómica, sino también nutricional, a la que debemos mucho en la cocina doméstica, habida cuenta de que su precio no nos descabala las cuentas domésticas. Pero no solo es perfecto por
Jaime de las Heras · hace 8 horas
Cocina
Enchiladas sonorenses, la receta tradicional del norte de México con masa de maíz frita
Las enchiladas sonorenses tienen su origen en los pueblos de la sierra del interior de Sonora, donde durante generaciones han sido comida de rancho, pensada para aprovechar lo que había a mano, masa de maíz, chile seco y algo de queso. La diferencia con el resto de enchiladas mex
Bea Orviz Tjiang · hace 9 horas
Cocina
Espencat, una ensalada tradicional valenciana facilísima, saludable y deliciosa
Pocos platos capturan tan bien la esencia mediterránea como esta típica ensalada valenciana, el ejemplo perfecto de cómo con pocos ingredientes se pueden lograr grandes platos. Ideal como aperitivo o acompañamiento, esta receta se puede disfrutar tanto fría como templada. Sencill
Marina Blanco · hace 9 horas
Cocina
Las patatas revolconas son un clásico de la cocina castellana, pero con este ingrediente andaluz que usa el chef Dani García están mucho mejor
Las patatas revolconas, también conocidas a menudo como patatas meneás o patatas repicoteás son un clásico de la cocina española, aunque no muy extendidas por todo el país. Típicas del oeste peninsular, concretamente en las provincias de Salamanca, Ávila, Toledo y Cáceres, las re
Jaime de las Heras · hace 10 horas
Cocina
¿Nevera o frutero? El truco definitivo para guardar los plátanos y evitar que se pongan negros enseguida
Hemos repasado mil y una veces los mejores consejos para conservar los plátanos en casa y también desmontado los trucos falsos que no sirven para nada. Sigo defendiendo que se pueden guardar en la nevera llegados a un punto determinado, pero reconozco que siempre hay pérdida de c
Liliana Fuchs · hace 10 horas
Cocina
Una experta en plantas sobre la cinta: “Es una de las plantas valoradas por la NASA por su capacidad para purificar el aire”
La cinta (Chlorophytum comosum) es una de esas plantas de interior que parecen aguantar casi todo. No en vano, sus largas hojas verdes y blancas son habituales en muchas casas, pero una de sus características más curiosas aparece cuando empieza a producir pequeñas plantas que cue
Joana Costa · hace 11 horas
Cocina
Lidl nos ayuda a proteger los muebles de jardín por menos de 3 euros y los preserva del sol, la lluvia o los golpes
Los días cada vez son más cortos, se va el calor y dejamos de usar los muebles de la terraza, el balcón o el jardín ¿qué hacemos con ellos? En Lidl tenemos la solución por 2,99 euros: una funda para muebles de exterior con la que los protegeremos hasta el próximo verano. Una fund
Alicia González · hace 11 horas
Cocina
Mariana Zapién, tecnóloga de alimentos: “Que nunca hayas enfermado por lavar tus alimentos con vinagre no significa que funcione”
A menudo se hablan de las bondades del vinagre –de vino, de manzana, de sidra o de arroz…– como un elemento que de manera doméstica nos puede venir bien para desinfectar alimentos crudos, especialmente frutas y verduras, con la idea de considerar que cualquier sustancia ácida es
Jaime de las Heras · hace 12 horas
Cocina
Secar la ropa en mi piso pequeño era un suplicio. Hasta que descubrí que cualquier cosa puede ser un tendedero
Lavar la ropa es de las tareas del hogar más detestadas por dos motivos: consume mucho tiempo y es una gran incomodidad. Salvo que vivas en una casa grande con un cuarto de la colada con su secadora, patio o una gran terraza para colgar la colada. Y ese no es mi caso, ni ya el de
Liliana Fuchs · hace 13 horas
Cocina
Cómo hacer gyozas: la receta más fácil de las populares (y deliciosas) empanadillas japonesas
Seguro que habéis visto las gyoza o empanadillas japonesas en libros, webs y redes sociales. Son un bocado delicioso y muy vistoso que, al contrario de lo que pueda parecer a primera vista, son muy fáciles de preparar. Existen distintas versiones según el relleno, el nuestro está
Carmen Tía Alia · hace 23 horas
Cocina
Este es el origen de los malvaviscos: un postre digno de faraones que nació en el antiguo Egipto
Todos hemos comido, alguna vez en la vida, los deliciosos malvaviscos, esas nubes esponjosas y dulces que tanto disfrutamos y que, seguramente, desconocíamos su origen: una historia más antigua y sofisticada de lo que imaginamos. Aunque no lo creas, sus raíces se remontan a la cu
Joel Calata · ayer
Cocina
Ángel Camacho, experto en interiorismo: “El gotelé ha inspirado las nuevas paredes con textura que vuelven a estar de moda”
Hubo una época en la que era casi imposible entrar en una vivienda española sin encontrarse con paredes de gotelé. Durante años fue un elemento omnipresente, hasta el punto de convertirse en uno de los rasgos más reconocibles de las casas construidas entre las décadas de 1960 y 1
Joana Costa · ayer
Cocina
Ahora tenemos tomates que saben a tomate, pero mi receta murciana favorita para cenar se hace con tomates de lata
En las últimas semanas del verano tenemos tomates estupendos en fruterías y mercados. Llegan exquisiteces como los tomates rosas, el feo de Tudela, el de penjar de Palma... pero si quiero hacer mi ensalada favorita para la cena, uno de mis platos de la cocina murciana preferidos
Liliana Fuchs · ayer