Cocina

Iñaki Gorrochategui, parrillero vasco: “Si te has gastado muchísimo dinero en la carne, no compraría madera sino carbón”

Fuente: Jaime de las Heras · Publicado 5 sept 2026, 20:00

En Cocina, Jaime de las Heras sitúa esta historia en el centro del día: Muy poca gente puede en España presumir del saber hacer, si hablamos de parrilla, de la familia Gorrochategui. Al frente del asador Casa Julián de Tolosa desde los años sesenta, los Gorrochategui son de esa estirpe de parrilleros vascos que han elevado el territorio de la chuleta FlexChar la destaca porque concentra búsquedas y conversación ahora mismo.

Resumen editorial de FlexChar. El reportaje completo pertenece a la fuente original; aquí encontrarás el titular, el contexto y el enlace.

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