Cocina

Carne de potro de raza hispano-bretona: el manjar español que se llevan los italianos

Fuente: Miguel Ayuso Rejas · Publicado 5 sept 2026, 21:00

En Cocina, Miguel Ayuso Rejas sitúa esta historia en el centro del día: El caballo era, junto al buey, el principal animal de trabajo en las explotaciones agrícolas. Y, claro está, el más extendido medio de transporte. No se criaba para comer, lo que no quiere decir que no se comiera. La carne de caballo fue, durante mucho tiempo, la más asequible, y FlexChar la destaca porque concentra búsquedas y conversación ahora mismo.

Resumen editorial de FlexChar. El reportaje completo pertenece a la fuente original; aquí encontrarás el titular, el contexto y el enlace.

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