Mermelada casera de kiwi: una receta tan rica como sorprendente

Puede que no sea la fruta más popular en el estante de las confituras, pero la mermelada de kiwi es una opción muy a tener en cuenta para alegrar de vez en cuando los desayunos y meriendas. Aprovechando además la temporada nacional podemos elaborar nuestra propia conserva fácilmente.

Hay muchas maneras de preparar la fruta y de esterilizar los botes. Yo siempre uso el mismo método, y nunca me falla. Usando fruta dulce y muy aromática es una pena usar demasiado azúcar , aunque depende de vuestro gusto.

Además, para darle una consistencia más espesa, últimamente añado un poco de agar-agar, pero no pasa nada por tener una mermelada un poco más líquida.

Ingredientes Para 4 unidades Kiwis ligeramente maduros 1 kg Azúcar (más o menos, al gusto y según dulzor de la fruta) 500 g Zumo de limón Agar agar 1 cucharadita (opcional) Cómo hacer mermelada de kiwi Dificultad: Fácil Tiempo total 3 h Elaboración 15 min Cocción 45 min Reposo 2 h Pelar los kiwis y trocearlos groseramente, colocándolos en una olla o cazuela lo suficientemente grande, procurando recoger todos los jugos que suelten.

Regar con el zumo de limón y cubrir con el azúcar. Mezclar bien, tapar con un paño y dejar reposar como mínimo dos horas , o mejor aún toda la noche. Colocar la cazuela al fuego y llevar a ebullición. Dejar cocer a fuego lento , removiendo de vez en cuando. Retirar un poco de la espuma que pueda ir soltando.

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