Gratin dauphinois, la receta tradicional que siempre triunfa

Este gratin dauphinois es uno de los platos más conocidos de la gastronomía tradicional francesa . Como su nombre indica, es originario del Delfinado, en los Alpes franceses, aunque ya forma parte del patrimonio de todo el país.

Se trata de un plato muy sencillo, tanto en ingredientes como en preparación y es un magnífico acompañante de los platos de carne. Es importante no lavar las patatas, sino simplemente limpiarlas bien con un cepillo o con un paño para que no pierdan nada del almidón que será lo que contribuya a la cremosidad del plato.

Otra cosa a tener en cuenta es ser generoso con el sazonamiento para que quede bien sabroso ya que tanto las patatas como la leche son más bien insulsos.

Ingredientes Para 4 personas Patata 1 kg Diente de ajo 2 Leche 300 ml Nata líquida para cocinar 250 ml Sal Pimienta negra molida Nuez moscada molida Mantequilla para untar el molde Cómo hacer gratin dauphinois Dificultad: Fácil Tiempo total 45 min Cocción 45 min Pelamos las patatas, las limpiamos bien con un paño y las cortamos a mano o con una mandolina en rodajas de unos 2mm de espesor.

Untamos con mantequilla un molde de horno, cubrimos el fondo con una capa de patatas repartimos por encima ajo machacado, pimienta, nuez moscada y sal. Repetimos esta operación hasta terminar con todas las patatas.

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