Con un bote de la despensa la crema de puerros de siempre se convierte en un plato completo y rico en proteínas

La crema de puerros es mi comodín de todo el año porque está rica a cualquier temperatura. Algo más ligera que la vichyssoise , al no llevar nata, también se puede tomar fría, caliente o templada.

Pero si quiero que sea un plato único o principal más completo, lo más fácil es echar a la olla un bote de alubias cocidas que siempre tengo en la despensa. Las judías blancas o habichuelas , como las llamamos en mi casa de toda la vida, son perfectas para triturar y enriquecer rápidamente un montón de platos.

Normalmente no son la mejor opción si quieres tomar legumbres de cuchareo en un guiso o potaje, porque tienen a romperse mucho al sacarlas del bote, pero eso hace que sean ideales en formato crema, con su textura sedosa y sabor suave.

En Directo al Paladar Karlos Arguiñano suele acertar con sus trucos, pero se equivoca al limpiar los puerros: yo lo hago mucho mejor y más rápido La receta de crema bretona de alubias es, básicamente, una crema de puerros enriquecida con judías blancas.

Puedes hacer tu receta la crema favorita o incluso de la vichyssoise, y simplemente cocer todo con las alubias un poco más antes de triturar bien.

In Cucina, Liliana Fuchs mette questa storia al centro della giornata: La crema de puerros es mi comodín de todo el año porque está rica a cualquier temperatura. Algo más ligera que la vichyssoise , al no llevar nata, también se puede tomar fría, caliente o templada. FlexChar la segnala perché sta concentrando ricerche e conversazione.