Kung pao tofu: la versión vegana del clásico de la cocina china que conquistó Estados Unidos

Aunque en España no es tan conocido, el pollo kung pao es una de las recetas chinas más conocidas en todo el mundo.

Popularizado en Estados Unidos, el plato no deja de ser una versión del típico salteado de pollo cantonés que en España, vaya usted a saber por qué, está presente en todos los restaurantes chinos como pollo con almendras .

En el pollo kung pao, no obstante, se usan cacahuetes en vez de almendras, y tiene un toque ligeramente picante ausente en la versión española. En casa llevamos tiempo preparando la receta que J.

Kenji López-Alt propone en su libro The Wok: Recipes and Techniques , que es deliciosa, pero últimamente la he probado a preparar con tofu y la verdad es que queda riquísimo. Si quieres permanecer fiel al pollo, puedes seguir tal cual la receta, usando contramuslos deshuesados cortados en trozos de a bocado.

Ingredientes Para 4 personas 90 g Cacahuetes 10 g Jengibre fresco 2 uds. Guindilla de Cayena o chiles de árbol 1 ud.

En Cocina, Miguel Ayuso Rejas sitúa esta historia en el centro del día: Aunque en España no es tan conocido, el pollo kung pao es una de las recetas chinas más conocidas en todo el mundo. FlexChar la destaca porque concentra búsquedas y conversación ahora mismo.