Cocina
El chef Álvaro Sanz está de vuelta en Ibiza: “Dije 'voy a traer una estrella Michelin a esta isla'; la gente no se lo creía y ocho años después se trajo”
Fuente: Miguel Ayuso Rejas · Publicado 10 sept 2026, 18:31
En Cocina, Miguel Ayuso Rejas sitúa esta historia en el centro del día: El cocinero madrileño Álvaro Sanz llegó a Ibiza en 2010, con 28 años, acompañado de su pareja. Formado en las cocinas de Santi Santamaría, Martín Berasategui, Arzak o Joël Rebuchon, buscaba abrirse un hueco en el panorama gastronómico local. Sanz tenía las ideas claras: “Somos ge FlexChar la destaca porque concentra búsquedas y conversación ahora mismo.
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