Ensalada de col kale con arándanos, feta, almendras y aliño de albaricoque: receta ligera

Cuando presenté en casa esta ensalada de col kale masajeada con arándanos, feta, almendras y aliño de albaricoque mi novio levantó una ceja al no reconocer la usual lechuga en ese fondo verde.

Me temo que no está muy puesto en tendencias foodies , y la verdad, da lo mismo, el caso es que disfrutamos mucho con esta receta ligera. Tenía curiosidad por probar la col kale en crudo, ya que además es la mejor manera de apreciar su sabor fresco y crujiente.

Me encanta la textura rizada de las hojas , pero puede resultar algo dura si no pasa por cocción previa. Puede sonar absurdo pero he comprobado que realmente funciona, se vuelve mucho más suave y agradable y se convierte en una buena pase para nuestras ensaladas de verano o de todo el año.

Ingredientes Para 2 personas Kale en hojas 6 Queso feta 50 g Arándanos 60 g Almendras laminadas o en bastones 30 g Zumo de limón 15 ml Mermelada de albaricoque o compota, mejor casera 30 ml Aceite de oliva virgen extra 50 ml Vinagre de manzana 20 ml Diente de ajo pequeño sin germen o medio 1 Sal Pimienta negra molida Cómo hacer ensalada de col kale con arándanos, feta, almendras y aliño de albaricoque Dificultad: Fácil Tiempo total 20 min Elaboración 20 min Seleccionar unas buenas hojas de col kale y separar las hojas de los tallos, que son más duros y difíciles de comer en crudo, pero guardándolos para usar en otra receta.

Cortar en piezas del tamaño de un bocado y poner en un cuenco con agua fría limpia. Mezclar o batir bien en un cuenco o bote la mer

In Food, Liliana Fuchs puts this story at the center of the day: Cuando presenté en casa esta ensalada de col kale masajeada con arándanos, feta, almendras y aliño de albaricoque mi novio levantó una ceja al no reconocer la usual lechuga en ese fondo verde. FlexChar is surfacing it because it is driving searches and conversation right now.